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石头小说网 -> 历史军事 -> 下堂王妃的幸福生活正文 第二十九章当主厨
- 温雪如笑着从怀里拿出菜单，然后就递给了吴管家，这才缓缓开口道。
“吴管家，这些菜色需要的食材就麻烦你帮忙准备了。”
吴管家结果菜单就看了起来。
万寿无疆寿宴，冷菜是八围碟，需要的食材也都一一列在下面，结合了京城人和湘洲人的口味，每一种食材都具有特色。
热菜也分为十二道，什锦千岛黄桃虾，麻辣鲜香水煮鱼，金蒜银丝蒸扇贝，铁板生焗牛仔骨，富贵一品窝窝头，温馨脆皮招牌肘，浓汤海味糯米泡，海鲜酸辣疙瘩汤，美味椒盐黄花鱼，极品香辣冷吃兔，蜀式干锅花菜干，蒜蓉小炒靓菜心，最后一道煨汤选用的是老鸡野菌炖甲鱼。
所谓厨子，那就是看菜，温雪如的这些菜单，每一道食材的精选，到做些菜的分类，都让吴管家感觉到惊讶，怪不得能够打败易一，脱颖而出，的确是有一番真功夫。
这些菜不管是菜式还是口味，都是结合了承恩伯府和京城人士的口味拟定的菜单，就是这份菜单上面的菜，也是足以让所有人都满意的。
“温姑娘果真好本事，相信这一次老夫人的宴会，一定会满意而归。”
吴管家夸奖道，老夫人每年的宴会都会隆重举办，今年的这份菜单，也算是这几年最满意的一次，因此让吴管家都刮目相看。
听到吴管家的话，温雪如也松了一口气，据她所知，这个吴管家是承恩伯府的老人，对于承恩伯府和老夫人都洗好自然是清楚的，既然他都说满意了，想来也是不错的。
想到这，温雪如脸上也露出一抹笑容，这些菜都是他费尽心思才拟定出来的，能够被人肯定，心里自然是高兴的。
“那就麻烦吴管家了。”
“这份菜单上的食材很多都很金贵，也只有承恩伯府能够有本事找出来，所以这些食材，就还麻烦吴管家多费心了。”
温雪如笑着开口道，语气很客气，听到她的话，吴管家也特别的温和，对她笑着开口道。
“温姑娘放心，不管这些食材有多难找，我都会为你准备妥当，到时候老夫人的宴会，还请姑娘多多费心了。”
和吴管家一来二回的客气了几句，温雪如把食材定下来，心里也放心了一些，并没有在承恩伯府多待，和吴管家客气的说了几句话，就准备回去了。
吴管家既然要把温雪如送出去，本来是要送温雪如到门口，但是后厨那边说有事情要汇报，吴管家也就没有出去，把温雪如送到院子，就和她告辞。
温雪如和吴管家告辞以后，就由其他人把她送出去，吴管家直接来到了后厨。
“吴叔，这位是易家酒楼的大厨易一，是易灵儿大厨的大徒弟，你是我的同乡，咱们后厨不是缺一位主厨吗？所以我就推荐他来了，吴叔您看，这合适吗？”
承恩伯府后厨管事金业一脸恭敬地看着吴管家开口道，站在他身边的赫然就是易一，此时也是客气地弯着腰，恭敬地看着吴管家。
“易家酒楼的大厨？怎么想起来承恩伯府做主厨了，你们酒楼生意不是挺不错的吗？你家师傅会让你出来自己找地方单做？”
吴管家有些疑惑的看着易一，听到他的询问，易一赶紧恭敬的开口道。
“回吴管家的话，我虽然是师傅的大徒弟，但是在师傅面前并没有什么存在感，最近酒楼添了一批人，师傅也正在极力培养他们，我是学的厨艺也差不多了，所以就想出来单独闯一闯，看看能够闯出什么名堂来不？也不能丢了我们易家酒楼的脸，听完同乡说你们承恩伯府需要一位掌厨的主厨，所以这才决定前来。”
听到易一的解释，吴管家点了点头，并没有说出留下易一的话，思索片刻以后这才开口道。
“为伯府选择主厨的事情也事关重大，必须要老夫人满意这才行，所以我们还是老规矩，你先做一道菜出来，容我端给老夫人品尝，要是老夫人同意你留下来做主厨，那你就留下来吧。”
听到吴管家的话，易一脸上顿时露出一抹欣喜，赶紧笑着开口道。
“多谢吴管家，易一保证不会让老夫人失望。”
易一一脸笃定的开口，之前输给温雪如，回去以后他也是做足了功课的，加上现在来承恩伯府做主厨也是师傅授意的，自然也是做足了一番准备才来的。
吴管家让易一到厨房去做一道菜出来，来之前易灵儿便交给了易一一道新菜。
要想要老夫人满意，自然要投其所好。
湘菜主要是靠酸辣为主，上一次温雪如就是靠着这个获胜，所以来之前，易灵儿就交给了易一剁椒鱼头的做法。
剁椒鱼头是承恩伯府老家的名菜，这道菜是一道美味的菜肴，也是承恩伯府老家，每家人必吃的招牌土菜，是最具有代表性的湘菜之一。
取一块胖头鱼头洗净，一分为二，整齐的铺在盘子中央，剁红辣椒铺在一半鱼头上面，另一半则铺上酸青辣椒，一共两种口味。
鱼头放到锅里蒸，约莫一炷香的时间可以取出，在上面淋上香油，再撒上葱花香菜，淋一层热油，美味下饭的剁椒鱼头变出来了，光是闻着这味道，就想要多吃两碗饭，吴管家眼睛都放光了。
“闻起来不错，不愧是易家的大厨，我马上把这菜端给老夫人品尝，要是她喜欢的话，你就留下来做主厨吧。”
听到吴管家的话，易一眼里顿时露出一抹欣喜，师傅果然料事如神，剁椒鱼头这道菜，一定会让老夫人满意的。
正如易一所想，自从那天温雪如做了一道麻辣水煮鱼以后，老夫人就馋家乡的味道了，也有几天没有吃到那美味的菜肴，心里也很是想念。
剁椒鱼头端上来的时候，老夫人鼻子就一尖，紧接着就高兴的开口道。
“是剁辣椒的味道，今天厨房做了剁椒鱼头吗？是不是那个温姑娘来了？”
老夫人高兴的开口，这时候吴管家也端着剁椒鱼头进来，就笑着开口道。
“老夫人，温姑娘确实来了，不过是来拟定菜单的，今天的这道菜，是其他人做的。”